Πως θα φτιάξετε υπέροχο Χριστουγεννιάτικο κορμό


Ένα ελαφρύ γλύκισμα για τις γιορτινές μέρες

Για το παντεσπάνι
  •     200 γραμμάρια κουβερτούρα
  •     1/4 φλιτζανιού κακάο
  •     1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  •     2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  •     1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
  •     6 αυγά
  •     3 φύλλα λαδόκολλας

Για την κρέμα

  •     2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ψίχα από βρασμένα κάστανα
  •     1 φλιτζάνι μασκαρπόνε
  •     2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  •     Για την επικάλυψη
  •     350 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  •     2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  •     3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
  •     1 σφηνάκι μπράντι

Εκτέλεση

    Βάζετε σε μπεν μαρί 200 γραμμάρια κουβερτούρα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές νερό και περιμένετε να λιώσει η κουβερτούρα.

Για το παντεσπάνι

  •     Χωρίζετε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών.
  •     Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν.
  •     Χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα.
  •     Στη συνέχεια ρίχνετε μέσα στην κουβερτούρα που έχει λιώσει 1/4 φλιτζανιού αλεύρι και τους χτυπημένους κρόκους αυγών.
  •     Τελευταία ρίχνετε τη μαρέγκα και ανακατεύετε.
  •     Βάζετε τη λαδόκολλα πάνω σε ένα ταψί διαστάσεων 30x40 περίπου.
  •     Ανοίγετε το φούρνο ώστε να προθερμανθεί.
  •     Απλώνετε το μείγμα που φτιάξατε στο ταψί και το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
  •     Όταν ψηθεί το μείγμα αυτό, που θα αποτελέσει τη βάση, δηλαδή το παντεσπάνι για τον κορμό που φτιάχνετε, το γυρίζετε ανάποδα.
  •     Πασπαλίζετε ένα φύλλο λαδόκολλα με κακάο και ακουμπάτε πάνω το παντεσπάνι.
  •     Βγάζετε τη λαδόκολλα, τυλίγετε το παντεσπάνι ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό και το αφήνετε στην άκρη λίγη ώρα, για να κρυώσει.
  •     Βράζετε τα κάστανα και μόλις είναι έτοιμα, τα ψιλοκόβετε.

Για την κρέμα
  •     Χτυπάτε σε μεγάλη ταχύτητα 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος,1 φλιτζάνι μασκαρπόνε και 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ψίχα από βρασμένα κάστανα.
  •     Για την επικάλυψη του κορμού, βάζετε σε μια κατσαρόλα 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος.
  •     Ανοίγετε τη φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί.
  •     Μόλις ζεσταθεί, πριν αρχίσει να βράζει, ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα 200 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
  •     Στη συνέχεια προσθέτετε στα υλικά της κατσαρόλας 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 σφηνάκι μπράντι.
  •     Ανακατεύετε καλά. Αφήνετε το μείγμα να πήξει σε θερμοκρασία δωματίου.
  •     Όταν είναι έτοιμο το μείγμα, περνάτε στο επόμενο στάδιο.
  •     Ανοίγετε το παντεσπάνι προσεχτικά για να μην σπάσει και απλώνετε την κρέμα.
  •     Τυλίγετε τον κορμό.

Για την επικάλυψη

  •     Λιώνετε τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια κουβερτούρα στα υλικά για την επικάλυψη και την απλώνετε σε λαδόκολλα.
  •     Αφήνετε την κουβερτούρα να σφίξει και την κόβετε σε μικρά τετράγωνα φύλλα.
  •     Με αυτές τις νιφάδες σοκολάτας, σκεπάζετε την επιφάνεια του γλυκού.

Πηγή newsbeast.gr
Πως θα φτιάξετε υπέροχο Χριστουγεννιάτικο κορμό Πως θα φτιάξετε υπέροχο Χριστουγεννιάτικο κορμό Reviewed by George S on 12/24/2016 Rating: 5

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Από το Blogger.